Рецепт знаменитых булочек с корицей и кремом! Ароматные и очень вкусные!

Сдобное тесто:

В тёплом молоке растворяю дрожжи и 1 ст.л. сахара. Оставляю на 10 минут.

К яйцам всыпаю оставшийся сахар и соль.

Взбиваю венчиком.

Вливаю дрожжевой раствор, и растопленное сливочное масло.

Всыпаю муку и замешиваю тесто.

Вымешиваю, пока тесто не начнёт отходить от стенок миски.

Стол дополнительно присыпаю мукой и вымешиваю 5-10 минут, пока тесто не перестанет прилипать к столу.

Если тесто всё же прилипает, можно добавить немного муки, чтобы изначально не сделать тесто слишком крутым.

Готовое тесто мягкое и нелипкое.

Кладу его в миску, накрываю. Оставляю для брожения на 1,5 часа.

Начинка:

Корицу смешиваю с коричневым сахаром.

Готовое тесто обминаю.

Стол присыпаю мукой, тесто раскатываю в пласт 30*40 см.

Смазываю мягким сливочным маслом. Стараюсь масло равномерно распределить по всему тесту.

Щедро присыпаю смесью сахара и корицы.

*вам покажется, что её слишком много, но постарайтесь использовать всю. У меня осталась 1 ст.л.

Аккуратно сворачиваю в рулет.

Разрезаю его на 12 частей.

Хвостик прячу под булочку.

Булочки переношу в форму. Я использовала 2 формы.

Булочки должны быть на расстоянии друг от друга. Накрываю.

Оставляю подниматься на 30 минут. Духовку включаю разогреваться до 190°С.

Перед выпечкой булочки не смазываю.

Выпекаю их при 190°С - 25...30 минут.

Крем:

Смешиваю творожный сыр с сахарной пудрой.

Понемногу добавляю молоко, чтобы крем был в меру густой.

Булочки достаю из духовки и сразу же покрываю их кремом.

* пока одна форма в духовке, вторую убираю в прохладное место чтобы булочки не перестояли и выпекаю следом.

Аромат просто потрясающий! Булочки очень аппетитные и сложно остановится на одной.

Самые вкусные булочки - ещё тёплые! При этом, и на следующий день будут свежие и мягкие.

РЕЦЕПТ:
Булочки с корицей и кремом ( Синнабон) ( 12 шт)

Тесто:

550 г муки
240 мл молока
80 г сахара
75 г сливочного масла, растопленного
2 яйца
20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
3/4 ч.л. соли

Начинка с корицей:

80 г сливочного масла, мягкого
150 г коричневого сахара
25 г корицы

Крем (глазурь):

150 г творожного сыра
100 г сахарной пудры
2...4 ст.л. молока

* рецепт шоколадной начинки (для тех, кто не любит с корицей) - нужно 80 г масла, 80 г коричневого сахара, 2 ч.л. какао, 1 ч.л. корицы и 80 г шоколада, мелкой стружки, шоколад по вкусу тёмный или молочный.

Булочки

Синнабон - знаменитые булочки с корицей и кремом